ジグスディナー
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ジグスディナーは、ボイルドディナーやクックドディナーとも呼ばれ、ニューファンドランド島やその他の大西洋沿岸の州で日曜日によく作られ食べられる伝統的な食事です。 [ 1 ] コンビーフとキャベツは、ジョージ・マクマナスとジーク・ゼクリーによる人気長寿漫画「ブリング・アップ・ファーザー」の中心人物であるジグスの好物でした。
この料理の名前は、ジグスディナーまたはジッグズディナーと表記されることもあり、口語的にはJDと呼ばれることもあります。[要出典]
材料
[編集]この料理は、塩漬け牛肉（または塩漬けリブレット）をジャガイモ、ニンジン、キャベツ、カブ、葉野菜と一緒に煮込んだものが一般的です。ピーズプディングとイチジクのダフは、肉と野菜から出る濃厚なスープにプディングバッグを浸して調理されます。[ 2 ] 調味料としては、マスタードピクルス、ビーツのピクルス、クランベリーソース、バター、そして煮汁から作った薄いグレービーソースなどが使われることが多いです。
ジグスのディナーから残った野菜は、よくフライパンに混ぜて炒め、バブル・アンド・スクイークに似た「キャベツハッシュ」または「コンビーフとキャベツのハッシュ」と呼ばれる料理を作ります。
歴史
[編集]コンビーフはもともとアイルランドでは高級品でしたが、17世紀にはイギリスとフランスの植民地への主要輸出品となりました。北米では安価で入手できたため、アイルランド系アメリカ人はニンジンやジャガイモなどの安価な野菜と一緒にコンビーフを食卓に取り入れました。[ 3 ]
1922年11月7日号のイブニング・テレグラフ紙に掲載された「ブリング・アップ・ファーザー」という漫画には、この料理が主人公のジッグスの好物だという設定が描かれている。ジッグスはアイルランド系アメリカ人の労働者で、懸賞に当選したものの、今でも下層階級の生活を好んでいる。コンビーフとキャベツは既にアイルランド系アメリカ人の食生活の定番だったが、この漫画の人気によって、この料理とジッグスが結び付けられた。1920年代から1930年代にかけて、ニューファンドランドでは「ジッグス・ディナー」や「ジッグス・サパーズ」という名称が、読者が名前を知っているという前提で、募金活動の宣伝に使われた。[ 3 ]
参照
[編集]参考文献
[編集]- ^ 「Jiggs' Dinner | The Canadian Encyclopedia」www.thecanadianencyclopedia.ca . 2021年4月20日閲覧。
- ^ 「ニューファンドランドのジグスディナーレシピ」 www.grouprecipes.com . 2025年12月2日閲覧。
- ^ a b Hawthorn, Ainsley (2021年5月9日). 「なぜ私たちはそれを『ジグスディナー』と呼ぶのか？」 CBCニュース. 2025年8月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年8月9日閲覧。
外部リンク
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ジグスディナーは、ボイルドディナーやクックドディナーとも呼ばれ、ニューファンドランド島やその他の大西洋沿岸の州で日曜日によく作られ食べられる伝統的な食事です。 [1] ジョージ・マクマナスとジーク・ゼクリーによる人気長寿漫画『ブリング・アップ・ファーザー』の中心人物であるジグスの好物でした。
この料理の名前は、ジグスディナーまたはジッグズディナーと表記されることもあり、口語的にはJDと呼ばれることもあります。[要出典]
材料
この料理は、塩漬け牛肉（または塩漬けリブレット）をジャガイモ、ニンジン、キャベツ、カブ、葉野菜と一緒に煮込んだものが一般的です。ピーズプディングとイチジクのダフは、肉と野菜から出る濃厚なスープにプディングバッグを浸して調理されます。[2] 調味料としては、マスタードピクルス、ビーツのピクルス、クランベリーソース、バター、そして煮汁から作った薄いグレービーソースなどが使われることが多いです。
ジグスのディナーから残った野菜は、よくフライパンに混ぜて炒め、バブル・アンド・スクイークに似た「キャベツハッシュ」または「コンビーフとキャベツのハッシュ」と呼ばれる料理を作ります。
歴史
コンビーフはもともとアイルランドでは高級品でしたが、17世紀にはイギリスとフランスの植民地への主要輸出品となりました。北米では安価で入手できたため、アイルランド系アメリカ人はニンジンやジャガイモなどの安価な野菜と一緒にコンビーフを調理していました。[3]
1922年11月7日号のイブニング・テレグラフ紙に掲載された「ブリング・アップ・ファーザー」という漫画には、この料理が主人公のジッグスの好物だという設定が描かれている。ジッグスはアイルランド系アメリカ人の労働者で、懸賞に当選したものの、今でも下層階級の生活を好んでいる。コンビーフとキャベツは既にアイルランド系アメリカ人の食生活の定番だったが、この漫画の人気によって、この料理とジッグスが結び付けられた。1920年代から1930年代にかけて、ニューファンドランドでは「ジッグス・ディナー」や「ジッグス・サパーズ」という名称が、読者が名前を知っているという前提で、募金活動の宣伝に使われた。[3]
参照
参考文献
- ^ “Jiggs' Dinner | The Canadian Encyclopedia”. www.thecanadianencyclopedia.ca . 2021年4月20日閲覧。
- ^ 「ニューファンドランドのジグスディナーレシピ」www.grouprecipes.com . 2025年12月2日閲覧。
- ^ ab Hawthorn, Ainsley (2021年5月9日). 「なぜ私たちはそれを『ジグスディナー』と呼ぶのか？」CBCニュース. 2025年8月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年8月9日閲覧。
外部リンク
- ニューファンドランドの休日の伝統
