サクサン
 バタックレストランで提供されるサクサン | |
| 別名 | ササン |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 北スマトラ |
| 関連料理 | バタク料理 |
| 主な材料 | 豚ひき肉または犬肉[ 1 ]を血で煮込んだもの[ 2 ] |
| バリエーション | タンゴタンゴ |
サクサンまたはササンは、バタク族の香ばしくスパイシーなインドネシア料理 。 [ 3 ]豚ひき肉または犬肉[ 1 ] (まれに水牛の肉) をその血で煮込み、 [ 2 ]ココナッツミルクとスパイス（コブミカン、月桂樹の葉、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、唐辛子、タイペッパー、レモン、ショウガ、ガランガル、ターメリック、アンダリマン（花椒に似た在来の低木の果実）で作られます。 [ 1 ]
サクサンはバタク族の伝統の中で広く消費され親しまれているが、バタク・トバと関連付けられることが多い。[ 4 ]サクサンはバタク族の結婚式の祝い事に欠かせない料理であるため、バタク族にとって特別な意味を持つ。[ 5 ]サクサンはパンガン、アルシク、ダウン・ウビ・トゥンブクとともにバタク料理に欠かせない料理である。
参照
参考文献
- ^ a b c「彼らが渇望する食べ物」ジャカルタ・ポスト、2010年4月4日。
- ^ a b「食べ物」 . itravelindonesia.com.
- ^ “Sa-sang or Saksang” . toursumatra.com. 2010年10月12日. 2011年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ “Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - 伝統的な豚肉料理” .トバタボ。
- ^ Ryan Ver Berkmoes (2010).インドネシア. Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-830-8。
 | このインドネシア料理関連の記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。 |
